Inovasi Mesin Penghalus Rempah-Rempah di Koto Anau Kabupaten Solok untuk Peningkatan Ekonomi Masyarakat
DOI:
https://doi.org/10.31258/batobo.3.1.67-76Kata Kunci:
Rempah - rempah, Pengolahan, Mesin Penggiling, Kesejahteraan Petani, Ekonomi yang SuistanableAbstrak
Rempah-rempah dan herbal telah lama menjadi bagian penting dalam kehidupan manusia, digunakan sebagai bahan kuliner, obat-obatan tradisional, dan produk kosmetik. Indonesia, khususnya di kawasan Asia Tenggara, dikenal sebagai pusat penghasil rempah-rempah berkualitas tinggi di dunia. Nagari Koto Anau di Kabupaten Solok merupakan salah satu daerah penghasil rempah-rempah yang melimpah, seperti cengkeh dan kayu manis. Namun, meskipun kaya akan sumber daya alam, para petani setempat masih menjual rempah-rempah mentah karena keterbatasan teknologi pengolahan, seperti mesin penggiling. Keterbatasan ini menyebabkan nilai produk yang rendah, sehingga mengurangi pendapatan petani. Untuk mengatasi masalah ini, tim pengabdian masyarakat menginisiasi merancang mesin penggiling rempah yang dapat diakses oleh petani. Desain alat penghalus rempah-rempah ini memiliki tinggi 1422 mm, panjang 500 mm, dan lebar 200 mm. Sedangkan untuk corong masuk bagian atasnya memiliki panjang 400 mm, lebar 250 mm, pada bagian bawahnya memiliki panjang 160 mm, dan lebar 60 mm. Pada corong keluar memiliki panjang di bagian atasnya 500 mm, dan lebar 180 mm, sedangkan pada panjang bagian bawahnya 500 mm. Alat ini ditenagai motor bakar bertenaga 7,5 HP dan kecepatan putar 3600 rpm. Hasil penggunaan alat penghalus rempah-rempah adalah rempah menjadi halus, merata, dan kapasitas hasil produksi diperoleh sebanyak 20 kg. Alat ini dirancang untuk mempermudah, mempercepat pengolahan, meningkatkan efisiensi, menghemat waktu, mengurangi tenaga, serta mendukung pengembangan usaha pengolahan rempah di tingkat lokal.
Referensi
[1] Z. Abidin, “Rekayasa Mesin Penggiling Bumbu Dengan Penggerak Motor Listrik 1,5 Hp,” J. Ilm. Tek. Mesin, vol. 7, no. 1, pp. 7–12, 2021.
[2] W. S. Damanik, G. Siregar, D. Andriany, and L. Bismala, “Peningkatan Kapasitas Produksi dan Pengembangan Kelembagaan pada Usaha Minuman Tradisional Kostfood,” Aksiologiya Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat., vol. 6, no. 3, p. 370, 2022, doi: 10.30651/aks.v6i3.9209.
[3] H. G. Purba, J. F. Sihombing, S. Sebayang, and R. Purba, “rancangan bangun mesin penggiling bumbu kering kapasitas 10 KG/JAM,” J. Teknol. mesin uda, vol. 5, no. 1, pp. 64–71, 2024.
[4] R. P. Alhari, T. Z. Muttaqien, and S. A. Putri, “Pembuatan alat penghalus bumbu otomatis dengan sistem tumbuk,” e-Proceeding Art Des., vol. 10, no. 1, pp. 41–50, 2023.
[5] M. Chauliah Fatma Putri, Hastawati Chrisna Suroso, Norita Prasetya Wardhani, “Pelatihan Dan Pendampingan Penerapan Alat Parut Dan Pemeras Rempah Umkm Minuman HerbaL,” J. ABDI MASYA, vol. 5 No 1, pp. 32–38, 2024.
[6] S. Siswadi, S. Riyadi, and W. Nugroho, “Penerapan Mesin Teknologi Tepat Guna Penggiling Bumbu Pecel Kapasitas 5 Kg/Jam Bagi UMKM Sambi Kerep Surabaya,” Pengabdian Masyarakat dan Inovasi Teknolologi., vol. 1, no. 02, pp. 47–52, 2022,
[7] D. hari P. astuti, awan Krismanto, “Teknologi Tepat Guna mesin Grinder rempah rempah untuk meningkatkan produktivitas jamu tradisional di desa gunungrejo,” J. Apl. dan Inov. Ipteks Soliditas, vol. 5, no. 1, pp. 30–37, 2022,
[8] I. M. Widiadyana, “Proyek Akhir Rancang Bangun Alat Penghalus Bumbu Program Studi D3 Teknik Mesin Jurusan Teknik Mesin Politeknik Negeri Bali 2022,”,” pp. 8–22, 2022.
[9] K. Muna, “Tugas Akhir Perancangan Alat Penggiling Bumbu Dengan Menggunakan Metode Reverse Engineering,” 2021.
[10] W. Yosefrizal, Sabar, “Pasang Surut Sosial Ekonomi Petani Cengkeh Di Nagari Koto Anau, Kec. Lembang Jaya, Kab. Solok 1960-2011,” J. Ilmu Sos. mamangan, vol. 1, no. 2, pp. 1–23, 2012.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Muhammad Khalid Al Mujaahid, Oknovia Susanti, Muhammad Alif Alhadid, Dedison Gasni
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
